2008年04月17日
ご好評の「きのこそば」
もうすっかり春とはいえ、今日の様に気温が下がるとまたまだ温かいおそばのご注文が多いですね。
このところ、人気が高いのはきのこそば！
ブナシメジ、ナメコ、ホンシメジ、舞茸、エノキ、トラサンエノキ、エリンギなど、香り高いきのこ達を昆布だし汁と醤油や味醂などの調味料でうす味で煮込みます。
それをかけ汁と共に温め、湯切りしたおそばに掛けて、三つ葉と柚子皮を盛り付けて出来上がり♪
決して珍しいおそばではないけれど、きのこの香りを消さない様に手間隙掛けて仕込んでいます。
沢山のきのこの入った温かいおつゆと柚子と三つ葉の香りで、おそばがスルスルと入っちゃいますよ☆
むーこも大好きなおそばの一つです！
是非ご賞味あれ〜♪
